Пирог. Пирог с вишней. Пирог с вишней по-киевски!

В разгар сезона вишни — как не побаловать себя, а заодно и своих близких))))) свеженьким пирогом с этой чудесной, сочной ягодой?))) Я решила сбыть свою давнюю мечту — испечь пирог с вишней  по-киевски. И вот что из этого получилось.

Для начала оказалось, что порядочного рецепта — ну, такого, чтобы взял-сделал-получилось) и нету)))) Я честно перечитала километры разных форумов, перелистала сайты и даже книги. Увы( То есть, общая схема мне стала понятной, но, как известно, дьявол кроется в мелочах))) Ладно, пойдем, как говаривала одна моя знакомая, по приборам)))

Для начала разбираемся с вишней) У меня ее почти килограмм.
Моем, чистим от хвостиков, вынимаем косточки. Я очень, очень горда тем, что купила машинку для вынимания косточек)))) Это просто чудо))))) на кило вишни уходит минут 10))))
Итак, тесто — оно простое, до безобразия))) На стакан сметаны (в среднем, 250 гр.) — стакан сахару, столовая ложка (грамм 60) сливочного масла, сода или разрыхлитель и мука. Что касается мелочей — разошлись мнения в количестве соды и разрыхлителя и когда чего ложить. Я сделала так — в сметану положила пол ч/л соды, добавила сахар и масло. Дальше взяла где-то полстакана муки и размешала в ней почти ч/л разрыхлителя. С количеством муки — тоже непонятки, в основном написано — два стакана. Мало! Минимум 3, а то и больше. Но — ложить постепенно. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. По консистенции очень пластичное.
Берем форму — у меня керамическая, поэтому я ее не смазывала ничем), небольшую часть (условно — 1/7) теста откладываем, остальное аккуратно выкладываем, должно немного выходить за края. На дно — пару ложек манки, затем вишня — без сахара! Края загибаем немного. Ну, как-то так должно быть. 
Ставим в духовку — у меня 180 градусов, нижняя решетка, полчаса. Вытаскиваем. Опять сметана — почти стакан+сахар — по вкусу, с учетом, что вишня не сладкая. Заливаем сверху, разравниваем. Из остатков теста лепим украшалки)))) и снова в духовку — минут на 15, потом еще под гриль, чтоб верх зарумянился. И вуаля!))
Достойно — весьма — и самому отведать, и гостей угостить))))

И, в общем, готовить не долго, дольше описывать))))) Если еще остались вопросы — вопрошаем))))