Маринованные по-быстрому кабачки

Кабачки – сезонные вариации

В разгар кабачкового сезона – когда жареные, вареные, пареные и так кусками уже все, никак)))), а до закатанных на зиму, вкусных и хрустящих – еще, собственно, зимы и ждать))) я и решила влезть на просторы интернета в поисках чего-нибудь такого. И нашла! Представляю и вам – кабачки маринованные по-быстрому)))) То, что надо – и пойдет под все летние блюда как закуска, и полезно, ну и вообще – просто вкусно.

Берем молодые кабачки (если старые, то надо кожицу почистить и большие семена повырезать). Моем, обрезаем лишние хвостики и нарезаем такими себе кабачковыми лепестками))) Я, честно признаюсь, натерла на терке))53381 — копия

Из расчета на килограмм кабачков – добавляем 3 ч/л соли. Перемешиваем и отставляем в сторону.

Займемся пока маринадом. Нам понадобится – полчашки растительного масла. Я смешала оливковое и подсолнечное. Добавляем – по рецепту 4, но я взяла где-то 3,5 ст/л. меда, или можно сахара. Затем 4-5 ст/л уксуса. По рецепту, опять же, рекомендуют просто себе уксус, я же добавила белый бальзамико – он нежнее, и запах у него приятнее)))) Думаю, пойдет и винный, и яблочный. Чеснок – 6-8 зубчиков, я порезала, ибо давленый, все же, для такого маринада не очень)))5342

Ну и завершающий штрих – зелень. Я положила немного свежего розмарину – он давно растет у меня на подоконнике и я уже забыла, то ли потому, что растет, я его люблю, то ли потому что я его люблю, он растет))) Но добавляю я его практически ко всему – и к тесту, и к мясу, и к маринадам, и даже к варенью)))))5350
Режем иголочки, и еще укропчику – такой себе небольшой пучок.5355
А дальше – слегка отжимаем наши кабачки – жидкости там около стакана получается. Я не сильно их выкручивала)))

Вливаем хорошо размешанный маринад и тщательно перемешиваем рукой, ну, чтоб везде-везде промариновалось))5362
Накрываем и отправляем на пару часов в холодильник – мариноваться))) Выдержали? Молодцы! Ибо воздастся))))5371
Я хотела вначале написать, что, мол, хранятся в холодильнике они…. Не, не буду врать – нисколько они не хранятся, ибо бывают съедены сразу – еще бы и добавки)))))

0 comments on “Кабачки – сезонные вариацииAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

error: Content is protected !!